Per chi ama la cucina della tradizione toscana fatta con cura e passione da chi di questa regione ne fa parte con orgoglio da sempre
scopriIl Colle è prima di tutto una famiglia toscana accomunata dalla passione per il buon cibo e la convivialità dello stare intorno ad un tavolo con gli amici. Il nostro motto è “Cibo come vita” per questo è nato Il Colle è.
Amiamo la cucina tradizionale che è il nostro patrimonio storico e non viene mai a noia. Curiamo con la massima attenzione ogni materia prima e ogni prodotto che utilizziamo e vendiamo.
Abbiamo selezionato il cibo che noi stessi mangiamo abitualmente e ve lo proponiamo affinché anche voi possiate godere dei piaceri della tavola in sicurezza e genuinità.
Unico ed importante: “Il Colle” è la nostra azienda agricola a Barberino di Mugello, a pochi chilometri dal ristorante. Qui alleviamo in selezione Chianine (bovini) , Cinta Senese DOP (suini) , Suffolk (ovini) garantendo prima di tutto il benessere animale ed un’accurata alimentazione. C’è anche un orto, che seguiamo personalmente, da cui prendiamo le verdure di stagione.